3月30日下午，邯郸市市场监管局召开全市治理制售假劣肉制品业务培训会，进一步提升基层监管人员业务能力，推进专项行动深入开展。

　　会上，通报全市治理制售假劣肉制品专项行动进展情况，安排部署下一阶段重点工作，明确市、县、分局三级监管职责与工作要求，压实全链条监管责任。围绕食品生产、食品流通、餐饮服务、食用农产品等关键环节，开展肉制品监管业务专题培训，聚焦监管重点难点问题，讲解监管流程、执法规范与问题处置要点，内容务实、针对性强。并组织现场考核，以考促学、以知促行，以专项行动实效检验培训效果。 

　　会议要求，一是压实主体责任，筑牢源头防线。进一步压实食品生产企业、经营性冷库、餐饮单位、农村集贸市场、大型商超、连锁经营店、学校及网络订餐平台和入网餐饮经营者等核心主体食品安全责任，督促经营主体做到不采购、不使用、不贮存、不销售来源不明、私屠滥宰、检验检疫不合格的肉品及原辅料，不生产、不经营腐败变质、以假充真、不符合食品安全标准的肉制品，从源头夯实食品安全基础。二是统筹双线排查，精准推进整治。聚焦养殖、屠宰、生产、贮存、经营全链条开展拉网式、穿透式排查，抓实肉及肉制品生产经营重点排查，从源头杜绝问题肉品流入餐饮环节；抓实肉类产品夜查行动，坚决斩断非法流通链条；对照网络餐饮开展集中治理，深挖问题和案件线索，实现隐患排查无死角、问题整改闭环管理。三是凝聚执法合力，严查大案要案。集中力量查办一批社会影响大、震慑作用强的大案要案，对违法性质恶劣、造成严重后果的，落实“处罚到人”要求；对涉嫌犯罪的，一律移送司法机关从严处理，形成“打一个、震一片”的强力执法震慑。四是推进智慧监管，提升监管水平。督促企业和入网餐饮经营者完善互联网+AI监管平台接入，做到应接尽接、能接快接；强化AI预警问题闭环处置，以智慧监管赋能全链条排查，提升肉制品监管精准化、高效化水平。五是强化宣传引导，推进社会共治。将《关于向社会征集制售假劣肉制品和网络餐饮食品安全违法线索的通告》张贴至畜禽养殖、畜禽屠宰、无害化处理场、农贸集市、大型商超、连锁经营店、大型餐饮单位、经营性冷库等重点点位，做到全覆盖、无死角，形成社会共治、全民监督的强大合力，让制售假劣肉制品和“幽灵外卖”等行为无处遁形。 

　　市局领导、驻市局纪检组、市局相关科室负责人及20个县（市、区）市场监管部门相关负责人等180人参加。